Tapenades

Base goûtue:
* Anchois à l'huile
* Parmesan
* Ail
* Olives noires confites dénoyautées
* Câpres
* Tiges d'oignons verts
* Coriandre
* Peperoncini au vinaigre
* Piment

Liant:
* Huile d'olive
* Fjord
* Blanc d'oeuf

Avec un mixer plongeur, réduire en purée des éléments au choix de la base avec un liant.
Ne pas saler, parmesan et anchois sont déjà salés.

Pour accomoder:
* Salade romaine
* Pâtes (putanesca)
* Légumes sautés: brocolis, courgettes
* Toasts grillés
* Côte de boeuf